Esfiha  Aberta Libanesa

Ingredientes

Massa:
½ quilo de farinha de trigo
300 ml de água (1 copo)
20 gramas de fermento biológico
10 gramas de sal
30 gramas de açúcar

Recheio:
½ quilo de carne moída (Capa de Filé)
2 cebolas médias
2 tomates maduros picados sem semente
2 limões
10 gramas de sal
pimenta síria a gosto
50 gramas de Tahine (ou coalhada ou iogurte)

Modo de preparo:

Para o recheio, em uma vasilha misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos. Deixe descansar para o tempero cozinhar um pouco a carne e reserve.

Para a massa, coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e misture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e acrescente a misture descansada. Misture tudo deixando uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos. Em seguida, enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por  cerca de 10 a 15 minutos. Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando formato a esfiha aberta. Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por aproximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada. Retire do forno e sirva.

Bem Vindos ao meu Blogger!!!! Vejam que delícia de torta!!!

Essa Torta de Brownie com Mousse de morango!!!

Ingredientes

Modo de preparo

Massa:
200 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de manteiga ou margarina
250 gramas de açúcar refinado
5 ovos
1 pitada de sal
150 gramas de farinha de trigo
50 gramas de nozes picadas

Mousse de Iogurte de Morango:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixinha de gelatina de morango
2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
¼ xícara (chá) de água
1 garrafa de iogurte de morango
2 xícaras (chá) de chantilly
1 xícara (chá) de morangos frescos e picados

Geléia de Morango:
3 xícaras de morangos limpos e picados
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha
3 colheres (sopa) de água
¼ xícara (chá) de calda para sorvete sabor morango

Para a massa, derreta o chocolate com a manteiga na batedeira. Coloque o açúcar, os ovos e o sal. Bata até espumar e ter volume. Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e misture bem. Incorpore a farinha de trigo, leve a uma assadeira untada e enfarinhada, salpique as nozes sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Para a mousse, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina de morango. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva em banho-maria ou micro-ondas. Coloque no liquidificador bata bem, retire e coloque em um bowl. Misture o iogurte, o chantilly e os morangos picados.

Para a geléia, coloque os morangos e o açúcar em uma panela. Deixe cozinhar até virar geléia, retire. Junte a gelatina hidratada e a calda para sorvete sabor morango. Misture e reserve.

Montagem: em um aro, coloque a massa e espalhe um pouco da geléia para umedecer. Coloque sobre a massa, a mousse já cremosa. Leve para gelar por aproximadamente duas a três horas.Pegue o restante da geléia de morango e acrescente a gelatina hidratada. Retire do aro do bolo e cubra-o com essa géleia. Decore com morangos.